Home

سالاد بروکلی با سس کنجد و کاشو

برای یک بشقاب کم نمک و کم کالری این سالاد بسیار مناسب است. در ضمن اگرچه کم نمک است ولی جشنواره ای از طعم ها را دارد. بروکلی سرشار از ویتامین C و فیبر است و برای برنامه غذایی انتخابی فوق العاده به حساب می آید. مواد لازم: یک مشت بزرگ برگ بروکلی 2 سر بروکلی ( قسمت شبیه به برگ ) یک قاشق غذا خوری کشمش، تکه تکه شده یک چهارم فنجان کاشو ( بادام هندی ) نمک دار که به قطعات بزرگ تکه تکه شده باشد یک قاشق غذا خوری روغن کنجد یک قاشق غذا خوری روغن گیاهی 3 قاشق غذا خوری چاشنی سرکه برنج ( می توانید از سرکه های دیگر هم استفاده کنید ) دو حبه ی بزرگ سیر، که خوب ریز ریز شده باشد مقداری پودر فلفل هندی ( قرمز ) 2 قاشق غذا خوری دانه ی کنجد، که مقداری تست شده باشند دستور پخت: برگ های بروکلی را خوب بشویید، و تا زمانی که نرم شوند ولی هنوز سبز براق باشند بخارپزشان کنید، حدود 3 تا 4 دقیقه. در یک صافی زیر آب سرد بشوییدشان. خوب آبشان را بگیرید، و روی یک حوله تمیز قرارشان دهید تا خوب آبشان گرفته شود. به قسمتهای کوچک خردشان کنید. گلچه کلم بروکلی را از ساقه جدا کنید، و سپس به قطعه ی کوچک تر تقسیم کنید. سپس تا زمانی که نرم شوند اما هنوز سبز براق باشند بخار پزشان کنید، 3 تا 4 دقیقه. در یک صافی زیر آب سرد بشوییدشان. خوب آبشان را بگیرید، و روی یک حوله تمیز قرارشان دهید تا خوب آبشان گرفته شود. برگ و گلچه بروکلی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کشمش و کاشو ( بادام هندی ) را نیز اضافه کنید. روغن ها، سرکه، سیر و فلفل را با هم ترکیب کنید و روی سالاد بریزید و به آرامی بهم بزنید. در پایان دانه های کنجد را روی سالاد بریزید و سرو کنید. اطلاعات تغذیه ای: مواد گفته شده در این دستور غذایی برای 6 تا 8 وعده در نظر گرفته شده است و هر وعده شامل یک و یک چهارم فنجان سالاد است. اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این سالاد است. کالری در یک وعده: 100 چربی در یک وعده: 6 گرم چربی اشباع در یک وعده: 1 گرم چربی غیر اشباع در یک وعده: 2 گرم چربی دارای حلقه های اشباع نشده در یک وعده: 2 گرم پروتئین در یک وعده: 4 گرم کربوهیدرات در یک وعده: 10 گرم فیبر در یک وعده: 1 گرم کلسترول در یک وعده: 0.0 میلی گرم آهن در یک وعده: 1 میلی گرم سدیم در یک وعده: 44 میلی گرم کلسیم در یک وعده: 56 میلی گرم