Home

سوسیس و کالباس ممنوع

نیترات و نیتریت موجود در کالباس و سوسیس هنگام سرخ شدن به ماده ای سرطان زا تبدیل می شوند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت را در بدن افزایش می دهند. نیترات و نیتریت به دلیل اینکه ماندگاری سوسیس و کالباس را بالا می‌برد و رنگ آن‌ها را صورتی می‌کند، به فرآورده‌ها اضافه می‌شود، اما زمانی که این دو ماده حرارت داده می‌شوند، به نیتروزامین که ماده‌ای سرطان‌زاست تبدیل می‌شوند. سوسیس و کالباس دارای چربی زیادی هستند. از دیگر خطرات مصرف سوسی و کالباس این است که سوسیس، فشار خون را بالا می‌برد و برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند یا مستعد آن نیز هستند سم به شمار می آید. لازم به ذکر است که مقدار نمک موجود در اکثر سوسیس‌ها بیشتر از نیاز بدن می باشد. نمک فشار خون را بالا می‌برد و منجر به سکته مغزی، حمله قلبی، پوکی استخوان و بیماری‌های کلیوی می‌شود به همین خاطر هر فرد مجاز نیست که بیش از 6 گرم نمک در روز مصرف کند.  از دیگر مشکلات مصرف این دو ماده غذایی این است که مصرف زیاد سوسیس و کالباس در مواردی کهیر ایجاد می کند و تشدید کننده‌ی برخی بیماری‌های پوستی از جمله خارش و یا بیماری‌های حاد پوستی است. بیشترین عامل تحریک کنندگی این مواد، فلفل، ادویه و مواد رنگی و افزودنی است که در آن به میزان زیاد وجود دارد. همچنین مصرف سوسیس و کالباس خطر بروز سرطان مثانه را افزایش می‌دهد. از دلایل عدم مصرف سوسیس و کالباس این است که سوسیس و کالباس در ابتلا به بیماری‌های ژنتیکی اثر دارد.